料理店でおいしいお燗をお客様にお出しするために
・酒燗器の中に前日のお酒が残っている場合は、すべて抜ききって、料理酒などの用途にお使いください。
・酒タンクやノズル（採酒口）が汚れている場合、70〜80℃のお湯をタンクに入れ、燗酒をとる要領で、パイプやノズルを「湯通し洗浄」してください。洗浄後すぐのお酒は水っぽくなりますので、コップ半分くらいのお酒を一度素通してからお使いください。
・酒燗器の酒類によっては、設定温度が高くなってしまうことがあります。湯温の設定温度より、実際のお燗の温度は10〜15℃低くなります。
・お湯の中に、徳利やちろりを入れて、温度を測りながら燗をつけるのが、いちばんです。
