一年で一番寒い「寒」の頃に40％まで磨いた山田錦と金剛山の伏流水で、長期低温発酵で仕込んだ、甘いフルーツに似た香りが特徴です。

高知県の生産者と契約した有機栽培された「土佐ゆず」を使用し柑橘類本来の味と香りを大切に製造いたしました。