日本酒スタイリスト 手島 麻記子
Osakeでイタリアン　vol.10

ゴルゴンゾーラ入りパスタサラダと豊かな風味とパンチの効いた飲み口の特別本醸造酒

今月のイタリアンは、ゴルゴンゾーラ入りパスタサラダ。

ショートパスタをゴルゴンゾーラチーズとマヨネーズソースであえた、こってり系のプリモピアットです。リンゴと胡桃を添えているので、パスタとは違った食感も楽しめます。

前菜とメインの間に食べるプリモピアットで、こうしたクリーム系の濃厚なソース料理を食べると、メインがもう食べられないという方に、是非おすすめなのが、日本酒をお供にすること。

なめらかな味わいと豊かな風味をもった特別本醸造の日本酒が、そのパンチの効いた飲み口と共に、こってりソースのパスタの味を、軽妙なやわらかな味に変え、結構な量を頂いても、胃にもたれることなく、メイン料理にすすめる、不思議な組み合わせです。

口のなかに残った、料理の味わいを洗い流すウォッシュ効果とも違った、健胃作用ともいえる日本酒の力ではないでしょうか。