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介绍作为下酒菜的乡土料理。「鲫鱼的酸味(Teppai)」脂肪厚实的寒鲫中加入萝卜、细葱,使用酸味噌调和,味道稍苦也有些微甜,非常适合下酒。「酱油豆」炒的恰到好处的蚕豆浸在酱油中,适合做下酒菜。「鰆鱼的味噌漬烧」早春鲜度拔群的鰆鱼味噌漬烧的风味堪称绝品。「细点(Hosoten)」高松有名的圆又细的炸鱼糕是下酒菜中极好的。

「不仅仅只是乌冬县的香川县」在日本是面积最狭小的县,但其北有濑户内海国立公园、南有阿赞山脉,是片风光明媚的土地。赞岐的金刀比罗所知名的金比罗宫、源平合战的古战场屋岛、特别名胜栗林公园等,在昭和时代是条修学旅行的人气路线。现在也是,和曾经的友人一起想起当年的情景,重回故地之旅也是非常有人气的。

  • 蔵元 kuramoto
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  • 绫菊酒造株式会社

    空海之道

    香川县绫歌郡绫川町山田下3393−1

    TEL : 087−878−2222

    開館時間 : 10:00~17:00

    预约 : 需要

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