調理時間：25分（そのうち、下ごしらえ15分） さつま芋、じゃが芋、石川芋と秋の味覚、根菜類が美味しい季節になりました。 秋の味覚を本格焼酎とともに楽しむために、簡単でしかも牛肉を使って少し贅沢な一品に仕上げました。 隠し味にはいも焼酎を使って、風味の効いた本格焼酎の友です。   ■材料：3〜4人前（1テーブル） さつま芋小2本 (1個 約50g〜60g) じゃが芋中1個 (約80g) 石川芋7〜8個 牛薄切り肉120〜150g 玉ねぎ小1個 しめじ1/2パック [A.調味料] 水3/4〜1カップ いも焼酎大さじ2杯 醤油大さじ2杯 みりん大さじ2杯 さとう小さじ1杯 小麦粉適宜 ■下ごしらえ 1． さつま芋はきれいに洗う。じゃが芋は皮をむき4つ切りにする。 石川芋は皮をむく。 2． 「1」の芋を水にくぐらせ、小麦粉をまぶす。 3． 「2」に肉を巻く。 ■作り方 4． 小鍋に厚めに切った玉ねぎの輪切りを並べ、「3」の肉巻きを詰め合わせ、中火にかける。 5． 「4」に(A)の調味料を注ぎ、煮立ったらアクを取りながら7分ほど煮る。 6． 煮汁にしめじをちらし、落し蓋をして更に7〜8分煮る。 汁が煮詰まったら、全体にからませて火を止め、そのまま冷ます。 7． 一口大に切り、串を刺す。