調理時間：5〜6分 このレシピは夏ばてのスタミナ源として最適。とろろを擦り下ろす代わりに肉の付け合せ野菜の要領で、スティック状に切って使うのが、歯切れがよく旨味が際立ちます。ポン酢しょうゆは、好みでスパイス塩に変えてもいいかも。殊に汗をかく夏場は、濃い目の味がバランスもよく本格焼酎にぴったり。   ■材料：4〜5人分 牛肉ステーキ用1枚 とろろ芋約120ｇ クレソン適宜 ポン酢しょう油適宜 [調味料] 下味用塩･こしょう 合わせ調味料 （しょう油､みりん、本格焼酎各小さじ2） ステーキ用刺身適宜 ■作り方 1． とろろ芋の皮をむき、短冊状に切る。 2． 肉に強めの塩、こしょうをし、ステーキパン（またはフライパン）に脂身をひき、ミディアムレアに焼く。 3． 焼き上がり際に合わせ調味料をかけ、肉の表面に香ばしさをつける。 4． 焼きあがったステーキは、1�p幅に切り、器に盛る。 5． 「１」のとろろ芋に肉汁を絡めるように混ぜ、肉の器に盛り、ポン酢しょうゆ少々をふり、クレソンを散らす。