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| らっきょうのフライは、ころもに揚げ色がついたら､取り出すのがポイント。それぞれのフライで微妙に味わいが異なるので楽しめる1品です。お好みで塩をふりかけたり、レモン汁をかけても美味しい。 |
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■材料：4～5人分 |
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ぴり辛らっきょう漬け 20～25粒
セロリ1本
茗荷1/2個
あさつき適宜
あさつき（フライ用）適宜
（片栗粉、溶き卵、パン粉揚げ油）適宜 |
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■作り方 |
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| 1． |
ぴり辛らっきょう漬けの汁気を軽く切り、片栗粉をまぶす。片栗粉が湿るまでしっかりまぶ。
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| 2． |
油を中温に熱し、「1」を7～8粒から揚げにする。残りの「1」に溶き卵を絡ませて12～13粒揚げる。残りにパン粉を絡ませてパン粉揚げにする。 |
| 3． |
揚げたらっきょうとセロリ、茗荷、あさつきなど野菜を盛り合わせる。 |
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