調理時間：10分   スモークサーモンを、梅干し大の寿司めしにプチフールのようにラップで丸めた一口寿司。   ■材料：2人分 寿司めし茶碗1 1/2杯 スモークサーモン切り落とし5〜6枚 トッピング （ケーパー12粒）12粒 香草（フェンネル）少々 たまねぎ薄切り少々   ■作り方 1． 寿司めしをラップで梅干し大にまとめ、形を整える。 2． ラップを拡げ、寿司めしの回りにスモークサーモンを巻きつける。 ラップでもう一度形を整え、ラップを外す。 3． 中央にケーパーをのせ、フェンネルとたまねぎを飾る。