Japan Sake and Shochu Makers Associatioin
  • Il fascino del sake
    • Perché il sake è così straordinario
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INDICE

  • 1 Introduzione … (119KB)
  • 2 Principi generali di fermentazione del sake … (317KB)
  • 3 Tipi di sake e loro caratteristiche … (134KB)
  • 4 Metodi di assaggio del sake … (272KB)
  • 5 Come servire il sake … (162KB)
  • 6 Responsabilità sociali, salute e sicurezza … (46KB)
  • 7 Etichettatura del sake … (89KB)
  • 8 Fattori che influenzano i tipi e le varietà di sake … (361KB)
  • 9 Kuramoto (produttori) e toji (responsabili della produzione) … (154KB)
  • 10 Storia del sake … (557KB)
  • Risposte alle domande più frequenti … (132KB)
  • Letture suggerite ⁄ Organizzazioni … (43KB)
  • Appendice I … (248KB)
  • Appendice II Regolamenti relativi al sake … (69KB)
  • Test di comprensione … (66KB)
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