日本酒を使った鍋レシピ No.2

毎日食べてもあきない！？「常夜鍋（じょうやなべ）」

材料（４人分）

具材

• 豚バラ薄切り肉・・・４００ｇ
• 白菜・・・１／４個
• ほうれん草・・・２束
• 豆腐・・・１丁
• 油揚げ・・・２枚
• 昆布・・・１枚
• だし汁・・・５０ｃｃ
• 日本酒・・・５０ｃｃ

つけダレ（１人分の目安です）

• 醤油・・・大さじ４
• 酢・・・大さじ３
• ゆずこしょう・・・適宜

作り方［使用する鍋：土鍋］

1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
2. 白菜はざく切り、ほうれん草は根元を切り落とし、縦三等分にする。
3. 油揚げはお湯をかけて油を抜き、豆腐と共に食べやすい大きさに切る。
4. つけダレを作っておく。
5. 土鍋の底に昆布を入れ、白菜、ほうれん草、豚バラ肉の順に入れ、またその上に白菜、ほうれん草、豚バラ肉を入れる。豆腐と油揚げをその上に乗せる。
6. 土鍋に火を入れて、だし汁、日本酒を加える。
7. 野菜、肉に火が通ればできあがり。つけダレでいただく。