高知県
カツオのしゃぶしゃぶ

高知といえばカツオ。カツオの年間消費量は高知県が全国一位です。
高知県ではカツオは主に一本釣りされています。巻き網漁と比較して獲れるカツオの量は少ないですが、カツオが傷つかないというメリットがあります。
美味しいカツオをしゃぶしゃぶスタイルで、たくさんの薬味で召し上がってみてください。